Ennek a receptnek az eredetije ezen az oldalon található. Fantasztikus és hatalmas kedvenc a Zungenzirkus oldala, így biztosan sokféle sütit elkészítek még innen. Szabad fordításban az első recept leírása következik :)

Tipp:

1. A levendulaszirupot 1 nappal a torta készítése előtt készítsd el.
2. A tortát pihentetni kell legalább 5 órán keresztül, ezt kalkuláld bele az idődbe.
3. Készíts azonnal kettőt, mert pikk-pakk elfogy, annyira finom.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához - 11 szelet):

Mákos piskóta

• 3 db tojás
• 95 g cukor
• 100 g liszt
• 90 g mák
• 1 tk sütőpor

Áfonyás krém

• 160 g áfonya
• 40 g cukor
• 100 g túró
• 1 kk zselatin
• 60 ml tej
• 80 ml habtejszín

Burkolás: naked cake

• 245 ml habtejszín
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs habfixáló
• Áfonya, levendula

Levendula szirup

• 140 g cukor
• 100 ml víz
• 3 ek friss levendula virág
• 2 ek citromlé

Levendula krém

• 100 g túró
• 80 g joghurt
• 15 g cukor
• 60 ml tej
• 1 csapott tk zselatin
• 2 - 8 ek levendula szirup
• 80 ml habtejszín

Elkészítés:

Mákos piskóta

• A sütőt melegítsük elő 175 fokra. 
• A tortaformánk alját sütőpapírral béleljük ki. 
• A tojásokat a cukorral a robotgép legmagasabb fokozatán 10 percig keverjük.
• A sütőport és a lisztet keverjük össze. 
• A tojásokhoz óvatosan keverjük hozzá először a mákot, majd a sütőporos lisztet.
• Töltsük a formába és süssük 25-30 percig. (Tűpróbával ellenőrizzük!) 
• Egy kés segítségével válasszuk el a tésztát a forma oldalától és hagyjuk kihűlni.
• Vízszintesen vágjuk 3 egyenlő részre.

Levendulaszirup

• A friss levendula virágokat egy kés vagy aprítógép segítségével vágjuk össze.
• A cukrot, a vizet és a citromlevet egy lábasban kezdjük el melegíteni, majd forraljuk 5 percig.
• A tűzhelyről levéve a levendula virágokat adjuk hozzá. 
• Tegyük rá a fedőt és hagyjuk állni 1 napig. 
• Szűrő segítségével szűrjük le másnap. 
  • A tortához nem fogjuk az egészet felhasználni! Vízhez tehetjük levendulás limonádéként.

Áfonyás krém

• Tegyük a mákos piskóta alsó részét a tortaforma aljába és a kapcsos formát is helyezzük köré.
• Az áfonyát rövid ideig forraljuk fel, majd hagyjuk hűlni. 
• A habtejszínt verjük kemény habbá, majd tegyük hűtőbe.
• Az áfonya főzése során kicsapódott levet tegyük félre. Ezt a levendulakrém színezéséhez fogjuk felhasználni. 
• A fennmaradó részt turmixoljuk össze, majd szitán nyomkodjuk át a magok miatt. 
• A túrót a cukorral keverjük össze. 
• A tejet egy lábasban keverjük össze a zselatinnal és főzzük 1 percig. 
• A tűzről levéve 1-2 ek túrőkrémet keverjünk bele, majd tegyük a lábas tartalmát a túróhoz jól összekeverve. 
• Az áfonyapürét, majd a tejszínhabot is keverjük hozzá. 
• A mákos piskótán oszlassuk el a krémet és a 2. mákos lapot helyezzük rá az áfonyás masszára úgy, hogy utána kicsit megnyomkodjuk. 

 Levendulakrém

• Verjük habosra a tejszínt.
• A joghurtot, a túrót, a cukrot és a levendulaszirupot keverjük össze. A szirup nagyon intenzív, így tetszés szerinti mennyiségben, ám elsőre csak kicsit adjunk hozzá.
• Ennél a fázisnál adjuk hozzá az áfonya levét (amit az áfonykarémből félre tettünk), hogy színt adjunk a krémnek.
• Egy lábasba a tejet melegítsük meg a zselatinnal. 2 perc főzés után vegyük le a tűzről.
• 2-3 ek. túrós krémet tegyünk a lábasba, keverjük össze. 
• A lábas tartalmát adjuk a joghurtos, túrós krémhez, keverjük össze vele. A tejszínt gyors mozdulatokkal szintén keverjük bele. 
• Öntsük a mákos piskóta tetejére a krémet, majd helyezzük rá az utolsó piskóta lapot, amit szintén kicsit nyomkodjunk meg. 
• Legalább 5 órán keresztül pihentessük a hűtőben. 

Burkolás: naked cake

• A kapcsos tortaformát vegyük le a tortáról. 
• A tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval verjük fel, amíg kellően kemény nem lesz. 
• Kenjük be a torta szélét a krémmel, majd a maradékot a torta tetején oszlassuk el egyenletesen.
• Áfonyával és levendulával díszítsük a tetejét.